Purple Sunshine Drink
Here is a delicious cocktail created by @lovleyfoodyvery inspired, alcohol free and super refreshing. Just goes to show that sauerkraut will always surprise us!
Preparation time: 15 minutes
One hour before: Pour the tea and let it cool down
Ingredients: Sunbeam Tea + Preserved Lemon from Fermentierra, blueberries, rosemary, coconut water, lemon, ice cubes, sweetener of your choice, grated coconut, water
For 2 glasses
Faire bouillir de l’eau chaude. Verser le Sunbeam Tea, let it seep for a few minutes and cool down.
2-3 small pieces of the preserved lemon
1/4 lemon, cut into small pieces
1 poignée de myrtilles (pour une couleur violette plus intense, vous pouvez faire bouillir les myrtilles avec 1 cuillère à soupe d’eau. Cela intensifiera naturellement les colorants des myrtilles)
1 sprig of rosemary
1 cuillère à café d’édulcorant de votre choix (j’ai utilisé du sucre de canne)
Mélanger 2 dl d’eau de coco. Écraser pour que les arômes se déploient et que les structures se mélangent.
Pour 1 tablespoon of the presereved lemon juice dans un petit récipient. Tourner les deux bords du verre à une profondeur d’environ 0,5 cm et les « enrober » de flocons de noix de coco pour leur donner un bel aspect.
Pour the lemon juice into the blueberry-lemon mixture.
Fill both glasses about 2/3 full with ice cubes.
Strain the blueberry-lemon-coconut mixture through a sieve and divide into both glasses
Pour the Sunbeam Tea carefully.
Garnish with fresh lemon, blueberries and sprig of rosemary.
