Die Milchsäuregärung ist der verlässlichste natürliche Konservierungsprozess, den der Mensch je entwickelt hat.
Die Milchsäurebakterien, die wir kultivieren, bilden Säure, die dafür sorgt, dass das Gemüse während der Fermentation vor jeglicher Verunreinigung bewahrt wird.
Wir verwenden möglichst frisches Gemüse, alles aus biologischem Anbau, und Salz aus Guérande, um ein salzhaltiges Milieu zu schaffen, das die Vermehrung der Milchsäurebakterien begünstigt.
Diese Milchsäurebakterien sind ein Segen für unseren Körper:
- Sie regen das Verdauungssystem an und bereiten es auf die bevorstehende Mahlzeit vor.
- Sie verarbeiten die komplexen Zucker in den Gemüsen und machen deren Nährstoffe viel besser verfügbar, während die Vitamine intakt bleiben und sogar vervielfältigt werden (z. B. im Fall der B-Vitamine).
- Sie verleihen unserer Darmflora Vitalität, da sie diese durch die große Vielfalt an Prä- und Probiotika, die in lakto-fermentierten Lebensmitteln vorkommen, stimuliert. Dies wiederum stärkt unser Immunsystem.
- Jüngste Studien belegen ihren eindeutigen Nutzen als unverzichtbare Ergänzung bei der Behandlung von Essstörungen und psychischen Erkrankungen.
Ideal zu Raclette oder Fondue.
Unentbehrlich für reichhaltige Mahlzeiten, z. B. an einem Feiertag.
Hilft bei der Fettverbrennung und erleichtert die Verdauung.
Stellt die Vitalität des Verdauungssystems wieder her.