🎉 Fermentierra feiert seinen 5. Geburtstag!
Ein lebendiger, festlicher und inspirierender Tag rund um die Fermentation in all ihren Formen.
🗓️ Vollständiges Programm - 21. Juni 2025
- 9h00 - Startseite & Vorstellung
- 09h30 - Konferenz Sandor Ellix Katz
"Zeitgenössische Entwicklungen in der Fermentation" + Interaktives Q&A - 11h00 - Diskussion mit Olivier Bourquin
"Ernährung, Mikrobiota und Gesundheit" + Interaktives Q&A - 12h30 - Gourmet-Mittagessen, zubereitet von Sophie Siffert
- 14h00 - Einführung des Buches "Das Fermentationslabor" (L. Burel)
- 15h00 - Workshops nach Wahl :
- Option 1 : Workshop Wilde Fermentation von Pasta mit Sandor Katz
- Option 2: Workshop Einführung in die handwerkliche Lactofermentation
- Option 3: Besuch des Fermentierra-Labors in Champagne
- 16.00 - 19.00 Uhr - Lokaler Markt, offene Treffen & Demos
- 18:00 - 22:00 Uhr - Festlicher Abend 🍕🔥.
Kochen am Holzfeuer (Pizza, Focaccia, Brot), fermentierte Getränke, Konzerte und Sonnenwendfeuer
Verfügbare Formeln :
Totale Immersion - Workshops + Abend - Essen & Konzerte
Freier Zugang zum Markt den ganzen Tag
