Laktofermentierte Aromen
Une fête, une passion, une mission Ce matin, j’ai eu la chance de passer à la RTS pour parler de ce qui m’anime profondément depuis 5 ans : la fermentation artisanale. Au micro, j’ai pu raconter l’aventure de La Fermentierra, née à Champagne, dans le ...
Le guide Fermentierra pour comprendre ce phénomène naturel et vivant 🧬 Un phénomène naturel souvent mal compris La refermentation en bocal est une poursuite naturelle de l’activité microbienne après la mise en pot. Elle génère des bulles, du gaz, et parfois un pschitt à ...
Le guide Fermentierra pour ne plus jamais se tromper 🟢 Introduction En lactofermentation, on recommande souvent entre 1 % et 2 % de sel, selon les légumes et la méthode utilisée (salage à sec ou saumure). Mais attention : il ne s’agit pas d’une science ...
Comment un livre a inspiré la naissance de Fermentierra Hommage à un pionnier : Sandor Katz à l’honneur pour les 5 Ans de Fermentierra Cette année, Fermentierra célèbre un cap important — cinq années de communauté, d’exploration et de cultures vivantes. Et pour marquer cet ...
Lebendige Fermentation im Herzen der Westschweiz Ein Abenteuer, das mit einem Glas begann Vor fünf Jahren entstand Fermentierra in einer Küchenecke mit einem einfachen Traum: die vergessenen Vorzüge von laktofermentiertem Gemüse wiederzuentdecken. À ...
Eine lebendige Tradition auf Ihrem Teller In einer Zeit, in der die Natur wieder zum Leben erwacht, haben Sie schon einmal daran gedacht, Ihrer Ernährung einen neuen Impuls zu geben? Wir bei Fermentierra glauben, dass jede Jahreszeit eine Gelegenheit bietet, unseren Körper auf andere Weise zu ernähren. Die Kraft der Lactofermentation im Frühling ...
Eine immer wiederkehrende kulinarische Frage Laktofermentiertes Gemüse wird wegen seines komplexen Geschmacks und seiner natürlichen Haltbarkeit geschätzt. Eine Frage taucht jedoch immer wieder auf: Verliert fermentiertes Gemüse beim Kochen seine Vorteile? Sauerkraut, eines der bekanntesten fermentierten Gemüse, wird häufig gegessen ...
Hier ist ein köstlicher Cocktail von @lovleyfoodysehr inspirierend, alkoholfrei und super erfrischend. Sauerkraut überrascht uns immer wieder! ...
Die Vorteile der Lactofermentation für Ihren Körper: Entdecken Sie, warum Sie sich mit unserem laktofermentierten Bio-Gemüse verwöhnen sollten.
