Konfierte Zitrone

Beschreibung

Unsere kleinen Schützlinge. Mehrere Monate Gärung für ein exquisites Ergebnis. Das Schöne an der kandierten Zitrone ist, dass wir auch ihre zartschmelzende Schale genießen. Sie kann dort überraschen, wo man sie nicht unbedingt erwartet, wie als Scheiben auf einer Pizza. Sie kann in einem Hummus untertauchen.  Ihr Saft ist eine gute Grundlage für eine Salatsoße.  Einmal bin ich per Anhalter nach Italien gefahren, um dort eine Zitrone an ihrem Baum zu entdecken. Exotisch.

1 Zitrone