Beschreibung
DE RETOUR DANS 2 MOIS!
Bei dieser Fermentation haben wir auf Einfachheit gesetzt. Der schwarze Rettich, nackt! Ein Star aus dem deutschsprachigen Raum, ein großer Helfer für die Leber und vor allem eines der anschaulichsten Beispiele für die Magie der Milchsäure. Er passt fantastisch zu Burgern, gemischt mit einem grünen Salat oder einfach als hübsche Dekoration am Rand eines Polentatellers.
Vielleicht muss man ihn probieren, um zu verstehen, wovon wir sprechen. Vergleichen Sie ihn mit einem rohen Rettich. Machen Sie sich den gastronomischen Mehrwert bewusst und genießen Sie die Vorteile für Ihren Stoffwechsel.
330 g
Rüegg Michèle –
Ich habe gestern Abend ein Glas mit schwarzem Rettich geöffnet. Aus dem Glas strömte ein starker, nicht unbedingt angenehmer Geruch. Kleine Bläschen stiegen an die Oberfläche. Der Geschmack war jedoch recht gut.
Haben wir ihn zu lange aufbewahrt?
Michèle
fermentierra (Verifizierter Besitzer) –
Hallo Michèle. Es stimmt, dass der Geruch von laktofermentiertem Rettich ziemlich stark oder speziell sein kann, aber wie Sie bemerken, ist der Geschmack gut, sogar exquisit. Das ist eine der Eigenschaften der Laktofermentation von Rettich, wie bei Rosenkohl oder Blumenkohl kann der Geruch schwefelig sein.
Dennoch ist es eines der erfolgreichsten Gläser. Zudem sind die Vorteile für den Organismus bei schwarzem Rettich sehr hoch, vor allem für die Leber. Manche Menschen mögen ihn einfach nicht...und das ist auch ganz normal. Dank der Vielfalt unseres Sortiments sollte es für jeden Geschmack mindestens ein Glas geben.
Was die Bläschen betrifft, so ist die Gärung mit der Zeit oder bei Temperaturänderungen immer leicht aktiv und eine kleine Dosis CO2 wird auf natürliche Weise in das Glas gepresst. Das macht sich durch das Sprudeln und das Prickeln beim Öffnen bemerkbar. Das ist eher ein gutes Zeichen, das Glas, das über ein Jahr alt war, wurde unter Ausschluss von Sauerstoff perfekt konserviert.
Vielen Dank für Ihren Kommentar und vergessen Sie nicht, Ihre Sandwiches und Sommersalate mit unserem laktofermentierten Gemüse zu garnieren.
Auf eine gute Zeit,
Laurent et Monica
Gisèle –
Ausgezeichneter schwarzer Rettich. Wir essen ihn mit kleinen Crackern mit einem Püree aus schwarzem Sesam. Vielen Dank für all die Rezepte.