Atelier – Apéro : L’Art de la Fermentation
NOUVELLES DATES CHEZ NOUS, À CHAMPAGNE, PRÈS D’YVERDON-LES-BAINS:
Duration: 4h, price: 100.00/person. All materials and vegetables provided. You leave with two jars to ferment at home and a jar of your choice from our Fermentierra assortment.
email: laurent@fermentierra.com pour tout complément d’informations
Nos ateliers sont des beaux moments de partage et de convivialité pour découvrir l’art de la lactofermentation. Chacun peut mettre la main aux légumes et laisser se dissoudre les appréhensions du nouveau fermenteur, comme le sel dans l’eau.
Nous vous apprenons le b.a.-ba. Couper, saler, tasser. Sans coup férir, la science commence à infuser au cœur d’un magma carbonique. En débouchant une bouteille pétillante, nous vous donnons des idées et des goûts, des couleurs et des textures. Autour des planches à découper nous vous dévoilerons l’éventail de la pratique, qui va vous permettre de réaliser des bocaux au goût unique.
We supply the jars, vegetables and spices. Everyone leaves with their own living cultures.
Si vous souhaitez organiser un atelier à domicile, c’est avec joie que nous viendrons l’animer. Il suffit de réunir entre 6 et 10 personnes. Nous amènerons tout le matériel nécessaire pour que chacun reparte avec ses propres bocaux et de précieuses informations pour se lancer sereinement dans la lactofermentation chez soi. Durée: 3h30, prix: 110.-/personne + déplacements
Témoignage après un atelier avec la formule complète « apéro-repas-concert »
« Ils arrivent avec leur bocaux, leurs épices, leurs ingrédients magiques, ils débarquent avec leur enthousiasme, leur passion pour la lactofermentation, ils cuisinent, ils partagent, ils vous font découvrir ces bactéries qui transforment les aliments en usines à gaz bénéfiques, ils en parlent et vous les aimez déjà, avant même d’avoir goûté ! Vous goûtez, surprise, c’est différent… et c’est bon cet apéro pas comme les autres ! Puis vous préparez un bocal de légumes à plusieurs mains avec amour, vous écoutez les petites consignes et vous vous réjouissez du pschitt que vous entendrez dans quelques jours en tirant sur l’élastique du bocal… Puis vous passez à table pour de bon, explosion de saveurs déroutantes, puissantes, délicieuses, ça déchire le lacto-fermenté !
Et puis vient le concert, l’univers de Sam Laurent qui s’invite dans votre salon, un papillon, un cheval, une pantoufle, tout un monde… déroutant, puissant, délicieux, ça déchire une guitare et un tambour !
Ils s’en vont mais la maison vibre encore de leur musique et de leur joie, et quelques jours plus tard les petites bulles dans le bocal, pschitt, et quelques semaines plus tard des milliards de bactéries joyeuses invitées dans vos assiettes, miam, le vivant qui pétille comme un écho de cette soirée pas comme les autres… «
Sylvie
